{"id":27388,"date":"2018-07-01T10:37:58","date_gmt":"2018-07-01T10:37:58","guid":{"rendered":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/?p=27388"},"modified":"2018-10-12T07:26:52","modified_gmt":"2018-10-12T07:26:52","slug":"tutvustus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/tutvustus\/","title":{"rendered":"Tutvustus"},"content":{"rendered":"<h3>Hea v\u00e4ikeettev\u00f5tja!<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Selle juhendi eesm\u00e4rk on selgitada \u00f5igusaktist tulenevaid n\u00f5udeid ennek\u00f5ike v\u00e4ikeste pagarikodade erip\u00e4rast l\u00e4htuvalt. Neid selgitusi on m\u00f5istlik arvestada nii uue v\u00e4ikese pagarikoja projekteerimise alguses kui ka \u00fcmberehituse k\u00e4igus. Juhendi j\u00e4rgimine on vabatahtlik, sest k\u00e4esoleval juhendil pole otseselt \u00f5iguslikku j\u00f5udu, kuid see \u00fchtlustab hea h\u00fcgieenitava n\u00f5uetest arusaamist ja viitab teemadele, millele pagarikoda rajades tuleb nii v\u00f5i teisiti m\u00f5elda. Abiks ja enesekontrolliplaani dokumentatsiooni loomise lihtsustamiseks uue v\u00e4ikepagariettev\u00f5tte rajamisel on juhendi l\u00f5pus t\u00e4idetav digitaalne dokument, mida on v\u00f5imalik kohandada vastavalt oma ettev\u00f5ttele.<\/p>\n<h3>Toiduohutuse juhtimise s\u00fcsteemi, eeltingimuste programmi, hea h\u00fcgieenitava, hea tootmistava ja HACCP vahelised seosed<\/h3>\n<p>Toiduohutuse juhtimise s\u00fcsteem on tervik, milles on \u00fchendatud ennetus, valmisolek ja enesekontrollitoimingud, et tagada toiduk\u00e4itlemisettev\u00f5ttes toiduohutus ja -h\u00fcgieen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Toiduohutuse juhtimise s\u00fcsteemi osad:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Head\u00a0 h\u00fcgieenitavad\u00a0 (n\u00f5uetekohane puhastamine ja desinfitseerimine, t\u00f6\u00f6tajate h\u00fcgieen, sobivad hooned ja sisseseade, kahjurite t\u00f5rje jms).<\/li>\n<li>Head\u00a0 tootmistavad\u00a0 (koostisainete t\u00e4pne doseerimine, \u00f5ige t\u00f6\u00f6tlemistemperatuur, toodangu s\u00e4ilitamine ja vedu jms).<\/li>\n<li>HACCP-p\u00f5hised\u00a0 menetlused, mis k\u00e4sitlevad \u00fcksikasjalikult tootele v\u00f5i konkreetsele tootmisetapile spetsiifilisi ennetavaid tegevusi.<\/li>\n<li>Muud\u00a0 juhtimisp\u00f5him\u00f5tted\u00a0 ja vastastikune teabevahetus toote j\u00e4lgitavuse ja tagasikutsumise s\u00fcsteemi toimimiseks.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Head h\u00fcgieenitavad ja head tootmistavad moodustavad eeltingimuste programmi. Eeltingimuste programmi osad:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ettev\u00f5tte struktuuri ja ehituslikke tingimusi k\u00e4sitlev programm.<\/li>\n<li>Protsessi ja tegevusp\u00f5hiseid toiminguid k\u00e4sitlev programm.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Toiduohutuse juhtimise s\u00fcsteemi toimimise aluseks on korralikult l\u00e4bim\u00f5eldud ja planeeritud eeltingimuste programm. Eeltingimuste programmi sisulised tegevused on kirjas enesekontrolliplaanis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hea v\u00e4ikeettev\u00f5tja! &nbsp; Selle juhendi eesm\u00e4rk on selgitada \u00f5igusaktist tulenevaid&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27388"}],"collection":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27388"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27493,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27388\/revisions\/27493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/pagarikoda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}