{"id":27209,"date":"2019-12-12T14:49:02","date_gmt":"2019-12-12T14:49:02","guid":{"rendered":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/?p=27209"},"modified":"2019-12-17T21:43:33","modified_gmt":"2019-12-17T21:43:33","slug":"ruumide-planeering","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/ruumide-planeering\/","title":{"rendered":"Ruumide planeering"},"content":{"rendered":"<p>Ruumide planeerimise \u00fcldine p\u00f5him\u00f5te on v\u00f5imaldada t\u00f6\u00f6operatsioonide j\u00e4rjestikust sooritamist.<\/p>\n<p>Ruumide asukoha planeerimisel on oluline, et k\u00e4itlemisruumid oleksid piisavalt suured k\u00f5ikide kavandatud tegevuste jaoks. Kulutused n\u00f5uetekohasele planeeringule tagavad ohutu toidu ja tootmisruumide pikemaajalise kasutuse. Samuti on hilisemad tegevus- ning puhastamiskulud v\u00e4iksemad.<\/p>\n<p><strong>Ruumide planeerimisel tuleb l\u00e4htuda j\u00e4rgmistest p\u00f5him\u00f5tetest:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ristsaastumise v\u00e4listamine, v\u00f5imalusel puhta ja musta poole selge eristamine, pakkematerjali eraldi hoiustamine, kauplustest tagasituleva taara eraldi hoiustamine. Samuti tuleb jahutatavate ruumide planeerimisel kasutada sobivat ehitusmaterjali, et v\u00e4listada k\u00fclma\/sooja kadu ja seel\u00e4bi kondensvee teket v\u00f5i k\u00fctteseadmed isoleerida.<\/li>\n<li>T\u00f6\u00f6operatsioonide sooritus peab olema suunatud toorainest alates valmistoote suunas. Kiiresti riknevad tooted ja pooltooted tuleb v\u00f5imalikult kiiresti viia k\u00fclmlattu v\u00f5i suunata kiiresti edasisele t\u00f6\u00f6tlemisele.<\/li>\n<li>Toiduainete s\u00e4ilitamiseks peavad olema piisava suuruse ja v\u00f5imsusega k\u00fclmlaod.<\/li>\n<li>K\u00f5iki tooraineid ja teisi koostisaineid tuleb ettev\u00f5ttes hoida tingimustes, mis on ette n\u00e4htud nende riknemise v\u00e4ltimiseks ja saastumise kaitsmiseks. \u00a0<\/li>\n<li>Igale hoiuruumile tuleb m\u00e4\u00e4rata selles hoitavate toodete s\u00e4ilitamisn\u00f5uetega sobiv temperatuur ja \u00f5hu suhteline niiskus.<\/li>\n<li>Vahendid personali h\u00fcgieeniks ja t\u00f6\u00f6vahendite pesemiseks ning desinfitseerimiseks peavad olema t\u00f6\u00f6kohtade ning tehnoloogiliste protsesside l\u00e4heduses.<\/li>\n<li>Peab olema loodud sobiv temperatuuride kontrollis\u00fcsteem.<\/li>\n<li>Ruume peab olema v\u00f5imalik t\u00e4ielikult puhastada, pesta ja desinfitseerida tootmise l\u00f5petamisel.<\/li>\n<li>Putukate, n\u00e4riliste ja lindude sissep\u00e4\u00e4s ruumidesse peab olema v\u00e4listatud.<\/li>\n<li>Personalile peavad olema sobivad ruumid \u00fcle- ja kaitseriiete, v\u00e4lis- ning t\u00f6\u00f6jalatsite hoidmiseks. Samuti peavad olema sobivad ruumid kaitseriiete ja t\u00f6\u00f6jalatsite vahetamiseks.\n<p>NB! Tuleb v\u00e4listada ristsaastumise v\u00f5imalus riietusruumist tootmisalale minekul. Enne toiduk\u00e4itlemisala peab olema koht (ei pea olema eraldi ruum), kus panna selga t\u00f6\u00f6riietus. T\u00f6\u00f6riietust tuleb hoida nii, et saastumine oleks v\u00e4lditud (nt nagid, kapid jne). V\u00e4lisjalan\u00f5ud tuleb enne toidutootmisalasse sisenemist vahetada v\u00f5i desinfitseerida. T\u00f6\u00f6tajatel peab olema sobiv koht \u00fcleriiete ja v\u00e4lisjalatsite hoidmiseks.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ruumide planeerimise \u00fcldine p\u00f5him\u00f5te on v\u00f5imaldada t\u00f6\u00f6operatsioonide j\u00e4rjestikust sooritamist. Ruumide&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27209"}],"collection":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27209"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27960,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27209\/revisions\/27960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}