{"id":27411,"date":"2019-12-15T09:50:02","date_gmt":"2019-12-15T09:50:02","guid":{"rendered":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/?p=27411"},"modified":"2019-12-16T17:58:51","modified_gmt":"2019-12-16T17:58:51","slug":"sissejuhatus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/sissejuhatus\/","title":{"rendered":"Sissejuhatus"},"content":{"rendered":"<h3>Enesekontrollis\u00fcsteem<\/h3>\n<p>Toiduk\u00e4itlemise ettev\u00f5ttes peab olema loodud enesekontrollis\u00fcsteem, mis koosneb eeltingimuste programmist, toidu j\u00e4lgitavuse ja tagasikutsumise ning HACCP p\u00f5him\u00f5tetel kehtestatud toiduohutuse tagamise s\u00fcsteemist.<\/p>\n<p>Enesekontrolliplaanis kirjeldatakse tegevusi ja abin\u00f5usid ohutu toidu valmistamiseks. Kirjalikult vormistatud enesekontrolliplaan koos igap\u00e4evaselt tehtavate toimingutega moodustab enesekontrollis\u00fcsteemi.<\/p>\n<p>Enesekontrolli raames tuleb toiduk\u00e4itlejal kindlaks m\u00e4\u00e4rata toidu ohutuse tagamiseks olulised k\u00e4itlemisetapid, mida tuleb kontrollida ning kontrolli tulemused tuleb <strong>kindlasti dokumenteerida<\/strong>. K\u00e4itlemisetappide hulka kuuluvad ka kriitilised kontrollpunktid (KKP). Kriitiliste kontrollpunktidega seonduv on osa rahvusvaheliselt tunnustatud toiduohutuse juhtimise metoodikast, mida t\u00e4histatakse l\u00fchendiga HACCP.<\/p>\n<p><strong>NB! Kontrollida tuleb ka oma tooraine tarnijaid.<\/strong><\/p>\n<p><strong>NB! Enesekontrolliplaani tuleb \u00fcle vaadata ja uuendada nii perioodiliselt (\u00fcks kord aastas) kui ka tehnoloogiliste, ehituslike v\u00f5i muude muudatuste puhul.<br \/>\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enesekontrollis\u00fcsteem Toiduk\u00e4itlemise ettev\u00f5ttes peab olema loodud enesekontrollis\u00fcsteem, mis koosneb eeltingimuste&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27411"}],"collection":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27411"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27801,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27411\/revisions\/27801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/heatavajuhend.epkk.ee\/piimatootleja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}