Tootmishoone disain, asukoht ning ruumid
- Tootmishoone disainile ja ehitusele tuleb pöörata väga suurt tähelepanu, et kindlustada kuluefektiivne ja hügieeniline toidutootmine.
- Tootmishoone tuleb ehitada selliselt, et toiduohutusega seotud võimalikud ohud ja riskid oleksid välistatud.
- Sobivate ehitusmaterjalide kasutamine ja hästi planeeritud ruumide asetus on piisava hügieenitaseme tagamisel väga oluline.