Töötlemisettevõtte asukoht ja ruumid
Tootmishoone ehitusele tuleb pöörata väga suurt tähelepanu, et kindlustada kuluefektiivne ja hügieeniline toidutootmine.
Tootmishoone tuleb ehitada selliselt, et toiduohutusega seotud võimalikud ohud ja riskid oleksid välistatud. Sobivate ehitusmaterjalide kasutamine ja hästi planeeritud ruumide asetus on piisava hügieenitaseme tagamisel väga oluline.
Territooriumi ja tootmishoone all peetakse silmas ettevõtte tööks kasutatavaid hooneid ja territooriumi.